Bolo de Coco sem lactose e proteína de leite de vaca

Esta é uma receita muito saborosa e para quem tem alergia à proteina do leite de vaca ou intolerância à lactose podem se deliciar!!

Ingredientes:

– 1 xícara de água

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 2 ovos

– 3/4 xícara de açúcar demerara

– 1/2 xícara de óleo;

– 1/2 xícara de coco ralado;

– 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Misture todos os ingredientes. Adicione as claras em neve e fermento químico. Asse em forno médio por 30 minutos.

Cobertura: misture 100ml de leite de coco e 1/2 xícara de açúcar (demerara ou de coco ou adoçante em pó) adicione ao bolo ainda quente.

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Alimentos da Época – Agosto

Olá pessoal,

Segue os alimentos de agosto, aproveitem, pois estarão mais nutritivos e baratos. Que tal um purê de mandioquinha ou macarrão de abobrinha. Bora criar uma receita saborosa e nutritiva!

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Cookies de Cacau Funcional

Oiii! Hoje resolvi modificar uma receita antiga que fazia. No tradicional cookies de chocolate, colocava achocolatado e manteiga. Desta vez resolvi colocar cacau em pó e óleo de coco. Ficou delicioso e super nutritivo. Uma super opção para você e o filho levar de lanche. Ah! Se for diabético substitua o açúcar por adocante culinário.

Ingredientes:

– 1 xícara de aveia em flocos

– 1 xícara de farinha de trigo

-1/4 xícara de cacau em pó

– 3 colheres de sopa de açúcar demerara

– 1 ovo

– 3 colheres de sobremesa cheia de óleo de coco

– 2 colheres de chá essência de baunilha ( usei a organica que não tem açúcar)

Modo de Preparo:

Misture o ovo, o açúcar e o óleo de coco. Depois adicione o cacau e essência de baunilha. Misture bem e acrescente a aveia e farinha. Faça molde de cookie (redondo) e asse em forma untada e forno preaquecido em temperatura mefia por 20 minutos. Espere esfriar e guarde em um pote de vidro.

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Alimentos da Época- Junho

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Biscoito de Aveia sem glúten com geléia de goiaba

Olá pessoal,

Hoje trago uma receita da Bela Gil que testei. É muito saborosa, fácil de fazer, rica em fibras e sem glúten. Ótima opção para você mandar de lanche para o seu filho.

Ah! Se o seu filho tem alergia ao glúten compre aveia sem glúten.

Ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de aveia

– 2 colheres de sobremesa de chia triturada

– 2 colheres de sopa de azeite

– 2 colheres de sopa de óleo de coco

– 1 pitada de sal

– 2 colheres de sopa de melado

Modo de Preparo:

Misture as farinhas e o sal e reserve. Misture os óleos e melado. Adicione esta mistura aos ingredientes secos. Molde os biscoitos e faça um buraco no meio para colocar a geléia de sua preferência. Asse em forno 180 graus por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar para guardar.

Nesta receita usei geléia de goiaba.

Porção: 3 biscoitos

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Moqueca de Jaca

É isso mesmo que leram!!! Usei os gomos da jaca verde no lugar do tradicional peixe. Essa fruta é boa fonte de vitaminas, proteína e fibras. Aproveitem. E o caroço cozido tem sabor de castanha portuguesa.

Ingredientes:

– 250g de gomos de jaca cozido em panela de pressão por 15 minutos

– 1/2 maço de coentro picado

– 3 dentes de alho picados

– 2 tomates picados

– 1 cebola picada

– 1/2 pimentão vermelho picado

– Sal, azeite, pimenta a gosto

– 3 colheres de sopa de azeite de dendê

– 200mL de leite de coco

– 200mL de água

Modo de preparo:

Refogue o alho, cebola, tomate e pimentão no azeite. Adicione a jaca, leite de coco e coentro. Após ferver, desligue o fogo e adicione o azeite de dendê.

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Pé de Moleque Funcional

Hoje trago uma receita que resolvi testar e aprovei. Sempre comi aquele pé de moleque tradicional que era composto de amendoim e rapadura. Nesta versão usei mel e óleo de coco. Ficou uma delícia, além de nutritivo, pous amendoim rico em vitamina E e o óleo de coco repleto de antioxidantes.

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de óleo de coco líquido

– 2 colheres de sopa de mel

– 2 colheres de sopa de pasta de amendoim crocante sem açúcar

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes e leve ao freezer por 1 hora. Depois é só se deliciar. Claro que se deixar fora do freezer por muito tempo ele amolecerá.

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